餐飲安全監管技術有別于傳統餐飲領域所采用的人工走訪、監督檢查等手段,它主要依靠各種視頻探頭、傳感器和智能顯示處理終端,利用物聯網、互聯網和云處理技術手段,來實現遠程的、實時的不間斷監管,具有智能化、高效率、全方位和強可追溯性等特點,是目前食堂食品安全最可靠的監管技術。它不但能有效監督餐飲機構在食材采購、加工、儲存和售賣的各個環節,降低食品受到環境影響或人為事故所帶來的安全隱患,還能依靠對食物營養成分和人體營養攝入的大數據分析挖掘,做到營養均衡,讓顧客吃得飽、吃得好、吃得放心、吃得營養、吃得健康。
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